Cara Membuat KFC Rumahan

Jika Kamu menyukai santapan ayam goreng KFC, daripada harus pergi ke restoran dengan harga yang tidak murah, tentu lebih baik membuatnya sendiri di rumah. Walaupun bahan-bahan yang digunakannya cukup ribet, namun setidaknya Kamu bisa lebih menghemat anggaranmu. Selain itu, siapa tahu dengan cara membuat KFC rumahan bisa membuka peluang usaha untuk berjualan ayam goreng ala KFC. Gimana, tertarik mencobanya kan?

Cara Membuat KFC Rumahan

Membuat Ayam KFC Rumahan

Walaupun KFC menolak membocorkan rahasia resep pembuatan ayam KFC mereka, namun cara membuat KFC rumahan tiruannya bisa kita coba. Bahkan rasanya hampir mirip seperti ayam KFC original. Akan tetapi, hal ini tentu saja tidak terlepas dari bahan-bahan yang tersedia untuk membuat ayam KFC rumahan. Yuk, langsung saja simak ulasannya di bawah ini!

Bahan-bahan yang Digunakan Untuk Membuat Ayam KFC

Untuk membuat ayam KFC rumahan, ada beberapa bahan yang harus dipersiapkan berikut ini :

• Daging ayam 1,5 kg, potong ke dalam 10 bagian
• Telur 1 butir, ambil yang berukuran besar
• Buttermilk 240 ml
• Tepung terigu serbaguna 200 gram
• Minyak goreng 2 liter

Selain bahan-bahan di atas, Kamu juga harus mempersiapkan bumbu-bumbu di bawah ini :

• Garam kosher 2/3 sdm
• Basil kering 1/2 sdm
• Timi kering 1/2 sdm
• Oregano kering 1/3 sdm
• Garam 1 sdm yang dicampur dengan seledri
• Merica hitam yan ditumbuk 1 sdm
• Moster kering 1 sdm
• Garam campuran bawah putih bubuk 2 sdm
• Paprika bubuk 3-4 sdm
• Merica putih yang ditumbuk 3 sdm
• Jahe halus 1 sdm
• Bumbu accent 2 sdt

Sebagai catatan, bahan dan bumbu di atas digunakan untuk 4 porsi ayam KFC.

Resep Membuat Ayam KFC Mudah

Cara membuat KFC rumahan selanjutnya, jika Kamu sudah mempersiapkan bahan-bahan di atas, selanjutnya langsung eksekusi bahan dan bumbu di atas :

Tahap Pertama : Mempersiapkan Tepung Pelapis dan Bumbunya

Untuk mempersiapkan tepung pelapis dan bumbu ayam KFC, berikut langkah-langkah yang bisa Kamu ikuti :

1. Proses Semua Bumbu dan Bahan yang Sudah Dipersiapkan Memakai Food Provessor

Silahkan campurkan semua bumbu, dengan memasukkan garam campur seledri, garam kosher, garam dan bawah putih bubuk, merica putih dan hitam tumbuh, beraneka macam bumbu kering, paprika bubuk, serta moster kering. Masukkan semuanya ke dalam alat food processor, kemudian proses sampai tekstur keseluruhan bahannya beremah dan lebih halus.

• Jika ingin menampilkan cita rasa lebih mantap, tambahkan dengan bumbu accent 1/2 sdt saja yang dapat Kamu bel di supermarket-supermarket besar tiap 1/2 kg ayam.
• Tapi jika Kamu kesulitan menemukan timi atau oregano kering, Kamu bisa memakai campuran dari sage kering dan marjoram.

2. Mencampurkan Tepung ke Dalam Beraneka Macam Bumbu

Langkah cara membuat KFC rumahan selanjutnya, tuangkan tepung pada sebuah wadah dengan ukuran yang cukup besar. Selanjutnya tambahkan aneka macam bumbu yang sudah dipersiapkan. Aduk semua bahan sampai merata, lalu sisihkan mangkuk hingga waktunya untuk digunakan.

• Dikarenakan tepung bumbu tersebut nantinya dipakai sebagai baluran ayam, namun pastikan Kamu memakai wadah dengan ukuran yang cukup besar. Karena nantinya dipakai untuk memuat dada ayam 1 potong dan paha ayam 1 potong.

3. Mencampurkan Telur dan Buttermilk Pada Wadah Terpisah

Sebaiknya kocok telur yang sudah dipersiapkan terlebih dulu pada mangkuk yang terpisah. Lalu tambahkan buttermilk, selanjutnya aduk bahan-bahan tersebut sampai tercampur merata dan adonan tidak menggumpal.

Pakai mangkuk cukup besar supaya seluruh bagian potongan ayam bisa terendam sempurna.

Tahap Kedua : Ayam Direndam dan Dibaluri Tepung Bumbu

Jika Kamu sudah mempersiapkan bahan pelapis untuk membalut ayam, cara membuat KFC rumahan selanjutnya ialah merendam ayam dan membalurinya menggunakan tepung bumbu. Ini langkah-langkahnya :

1. Potong Ayam ke Dalam 10 Bagian

Kamu akan membutuhkan 2 buah sayap, 2 buah dada, 2 buah paha bawah dan 2 buah paha atas nantinya. Lalu, belah lagi tiap-tiap potongan pada dada ayam agar nantinya Kamu mendapatkan 4 buah bagian dada ayam. Selain itu, kalau bisa pakai ayam dengan berat mencapai 1,5 kg.

Selain itu, Kamu juga dapat membeli ayam potong dengan terpisah. Contohnya, Kamu bisa membeli 10 bagian dada ayam di supermarket atau di pasar. Sebaiknya jangan buang bagian kulit ayam, karena Kamu bisa menggunakan kulitnya untuk mendapatkan tekstur yang lebih renyah dan garing saat disantap.

2. Merendam Daging Ayam ke Dalam Larutan Buttermilk hingga 20-60 Menit

Apabila waktumu terbatas, Kamu bisa memproses perendaman ayam di dalam larutan buttermilk sekitar 20-30 menit saja. Tapi kalau bisa coba rendam daging ayam hingga 1 jam penuh agar hasilnya lebih maksimal. Jika sudah, tempatkan mangkuk yang berisi rendaman daging ayam tadi di atas meja. Sebaiknya jangan masukkan ke dalam kulkas supaya suhu dingin pada ayam tidak menyebabkan suhu minyak panas turun saat digoreng.

Sebaiknya tutup bagian permukaan mangkuk memakai plastic wrap supaya rendaman ayam tadi tidak gampang basi karena terpapar udara secara langsung. Apaibila temperatur di dapur sangat panas, masukkan ayam yang direndam ke kulkas lebih dulu hingga 1/2 waktu dari perendaman. Sesudahnya, baru keluarkan ayam dan pindahkan langsung ke atas meja selama waktu perendaman yang tersisa.

3. Membalur Seluruh Permukaan Daging Ayam Pada Tepung Bumbu

Silahkan keluarkan potongan ayam satu per satu dari wadah berisi campuran larutan buttermilk, kemudian pegang sebentar di bagian atas mangkuk supaya kelebihan cairannya menetes kembali ke dalam mangkuk. Lalu pindahkan ayam ke dalam wadah yang berisi tepung aneka bumbu tadi, kemudian pastikan semua permukaannya sudah terbalur sempurna. Jika sudah, pindahkan potongan daging ayam tadi yang sudah terbalur tepung bumbu pada loyang datar.

Silahkan mengulangi proses di atas sampai tak ada lagi potongan ayam tersisa. Kamu harus melakukannya secara bertahap untuk membalur potongan ayam satu per satu supaya hasilnya lebih maksimal. Sebaiknya biarkan ayam sampai terendam larutan buttermilk hingga saatnya dibalur dengan tepung bumbu.

4. Biarkan Ayam di Atas Loyang Hingga 5 Menit

Silahkan buang sisa tepung bumbu yang sudah bersentuhan dengan daging ayam, sebab sudah tak lagi aman digunakna. Selain itu, Kamu juga harus membuang larutan buttermilk sisa yang sudah dipakai untuk merendam daging ayam. Ingat, semua bahan yang sudah bersentuhan langsung dengan daging yang mentah tidak dapat dipakai kembali.

Tahap Ketiga : Mulai Menggoreng Ayam

Untuk tahap ketiga, silahkan Kamu ikuti langkah-langkah di bawah ini :

1. Tuangkan Minyak Goreng Sampai 10 cm Deep Fryer atau Bagian Panci

Porsi minyak sayur yang dipakai harus banyak supaya semua potongan ayam bisa terendam sempurna saat digoreng. Biasanya Kamu dapat memakai kurang lebih 2 liter minyak goreng agar hasilnya maksimal.

2. Panaskan Minyak pada Api Sedang Sekitar 177^oC

Ketika minyak memanas, maka suhunya akan meningkat sangat cepat. Jadi, Kamu harus pantau suhunya memakai termometer dapur supaya minyak tidak terlalu panas. Jika Kamu tidak mempunyai termometer dapur, sbaiknya celupkan sendok kayu pada minyak. Apabila minyak sudah berdesis dan sudah terlihat gelembung-gelembung kecil saat sendok dimasukkan, ini artinya temperaturnya sudah panas.

3. Goreng Ayam Dengan Bertahap

Cara membuat KFC rumahan berikutnya ialah mulai menggoreng daging ayam denngan bertahap. Potongan ayam untuk bagian sayap dan dada biasanya akan matang selama 12-14 menit. Sedangkan potongan ayam pada bagian paha bawah dan atas umumnya harus digoreng dalam waktu lebih lama, sekitar 15-18 menit.

Pakai minyak goreng cukup banyak supaya ayam tka perlu dibalik terus menerus saat digoreng, dengan tingkat kematangan yang lebih merata. Agar lebih mudah meniriskan ayam, kamu bisa memasukkan potongan daging yang akan Kamu goreng tadi pada keranjang penggorengan. Kemudian celupkan seisi bagian keranjang pada minyak yang suhunya sangat panas.

Itulah tahapan-tahapan cara membuat KFC rumahan yang praktis dan mudah. Sebaiknya pakai penjepit makanan jika ingin memindahkan ayam yang sudah benar-benar matang ke bagian atas rak kawat. Bagaimana, mudah kan?